L’hiver est la saison idéale pour se réconforter avec une douceur maison. Rien de tel qu’un gâteau moelleux, parfumé à la cannelle et aux pommes fondantes, pour accompagner un bon thé ou un chocolat chaud sous un plaid. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et réconfortante : le moelleux aux pommes et à la cannelle, un classique intemporel qui réchauffe le cœur et les papilles.
Pourquoi choisir cette recette en hiver ?
L’hiver rime avec saveurs épicées et textures réconfortantes. La cannelle apporte une touche chaleureuse et se marie parfaitement avec la douceur des pommes. Ce gâteau est aussi très facile à réaliser et peut être dégusté au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert après un bon repas.
Recette du Moelleux aux Pommes et à la Cannelle
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 3 pommes (type Golden, Reine des reinettes ou Pink Lady)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum ambré ou d’extrait de vanille pour encore plus de parfum
Préparation :
1️⃣ Préparer les pommes
Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez aussi les découper en fines lamelles si vous souhaitez les disposer joliment sur le dessus du gâteau.
2️⃣ Préparer la pâte
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure, la cannelle et la pincée de sel. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3️⃣ Incorporer les pommes
Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober. Si vous avez opté pour des lamelles de pommes, gardez-en quelques-unes pour les disposer sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
4️⃣ Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à gâteau (ou utilisez du papier cuisson). Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau planté au centre ressorte sec.
5️⃣ Finition et dégustation
Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez d’un peu de sucre glace pour une touche gourmande. Ce moelleux se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’un thé épicé, d’un chocolat chaud ou d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands.
Astuces et variantes :
🍎 Variante aux poires : Remplacez les pommes par des poires pour une version encore plus fondante.
🍯 Version encore plus gourmande : Ajoutez une poignée de noix concassées ou d’amandes effilées pour un peu de croquant.
🥃 Une touche de fête : Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou un peu d’extrait d’orange pour un parfum festif.
Conclusion
Ce moelleux aux pommes et à la cannelle est le gâteau parfait pour l’hiver : simple, rapide à préparer et délicieusement parfumé. Il réchauffe l’atmosphère et apporte une note de douceur aux journées froides. À vos fourneaux et… bon appétit ! 🍏✨